جو پوست کنده یکی از مفیدترین و غنی‌ترین موادی است که بسیاری از افراد دارای بیماری‌هایی مانند پرفشاری خون، ورم مفصل، مشکلات پوستی، ناتوانی جنسی، چاقی، یبوست، بیماری‌های قلبی، مشکلات کلیوی و… به‌دنبال بهره بردن از خواص و ویژگی‌های آن هستند. مطالعاتی که اخیراً انجام‌شده نشان می‌دهد که مصرف جو می‌تواند قند خون شما را تا حد زیادی تنظیم کند. مزایا فوق‌العاده جو مربوط به ۸ آمینواسید ضروری است که در ساختار آن وجود دارد. این‌موضوع نشان‌دهنده این است که جو پوست‌کنده می‌تواند یک منبع پروتئین کامل در رژیم غذایی شما باشد. با ما همراه باشید تا در ادامه شما را با مزایای فوق‌العاده جو آشنا کنیم.
خواص فوق‌العاده مصرف جو پوست کنده
همان‌طور که گفتیم جو پوست‌کنده دارای خواص فوق‌العاده‌ای است که شما در ادامه این خواص را مشاهده می‌کنید:
کمک به حفظ سلامت روده و دستگاه گوارش
جو پوست‌کنده سرشار از فیبر است و می‌تواند بدن شما را از سموم و مواد مضر به‌خوبی پاک‌سازی کند. جو با دارا بودن میزان فیبر بالا می‌تواند یک منبع سوخت عالی برای باکتری‌های مفید روده شما باشد. روده انسان با این باکتری‌ها به تخمیر فیبر در بدن کمک می‌کند که درنتیجه آن بوتیریک اسید تولید می‌شود. بوتیریک اسید یک سوخت اولیه و اصلی برای سلول‌های روده محسوب می‌شود. جو همچنین به کاهش زمان اجابت مزاج کمک کرده و شکم شما را سریع‌تر تمیز می‌کند. این موارد باعث می‌شود تا جو پوست‌کنده با خواص خود، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و بواسیر را به‌خوبی کاهش دهد. توصیه می‌شود در کنار استفاده از جو پوست کنده، به میزان کافی آب بنوشید تا حرکت مواد در روده شما راحت‌تر صورت گیرد.
جلوگیری از بروز سنگ کیسه صفرا با جو پوست کنده
یکی دیگر از خواص فوق‌العاده جو، پیشگیری از توسعه سنگ‌های کیسه صفرا است. این ماده با دارا بودن میزان زیادی از فیبر نامحلول، می‌تواند به کاهش ترشحات اسیدهای صفراوی کمک کند. این‌موضوع باعث افزایش حساسیت به انسولین و درنتیجه کاهش سطح تری گلیسرید می‌شود. مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهند که زنانی که از جو پوست‌کنده و فیبرهای آن بهره‌مند می‌شوند، به میزان ۱۷ درصد نسبت‌به دیگر افراد کمتر در معرض ابتلا به سنگ‌های کیسه صفرا هستند. پس توصیه می‌شود برای جلوگیری از بروز این مشکل جو پوست‌کنده را وارد رژیم غذایی خود کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره مند شوید.
جلوگیری از پوکی استخوان با جو پوست کنده
جو پوست کنده همچنین حاوی مقدار زیادی مس و فسفر بوده و می‌تواند به‌سلامت کلی استخوان‌ها کمک کند. محتوای فسفر موجود در جو به نگهداری از استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. اگر شما نیز از پوکی استخوان رنج می‌برید یا احتمال ابتلای شما به این بیماری زیاد است، توصیه می‌کنیم از جو به‌عنوان یک درمان طبیعی بهره ببرید. کلسیم نیز یکی دیگر از عناصر ضروری موجود برای محافظت از استخوان‌ها است. این ماده غذایی همچنین حاوی مقدار کافی منگنز بوده و جالب است بدانید که بدن ما برای محافظت طبیعی از استخوان‌ها به میزان کافی منگنز نیاز دارد. البته توجه داشته باشید که طی مطالعاتی که انجام شد، مشخص شد که جو می‌تواند از جذب کلسیم غذا جلوگیری کند. به همین دلیل اگر در معرض ابتلا به پوکی استخوان هستید یا در سنین یائسگی به سر می‌برید، توصیه می‌شود در این رابطه با پزشک خود مشورت کنید.
تقویت سیستم ایمنی
جو پوست کنده حاوی مقادیر کافی ویتامین C است که میزان ویتامین C آن نیز حدوداً دو برابر پرتقال محاسبه‌شده است. به‌همین خاطر جو یک ماده غنی برای تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها مانند آنفولانزا محسوب می‌شود.
جو پوست کنده باعث افزایش خاصیت الاستیسیته پوست می‌شود
پیری پوست یک امر اجتناب‌ناپذیر بوده و امروزه دغدغه بسیاری از افراد محسوب می‌شود. طبیعی است که با گذر زمان چین‌وچروک پوستی افزایش یابد، اما با استفاده از راهکارهایی می‌توان این روند را به تاخیر انداخت. یکی از مهم‌ترین این راهکارها، استفاده از رژیم غذایی سالم و غنی است. جو پوست‌کنده یک منبع بسیار عالی از سلنیوم بوده و به‌همین خاطر می‌تواند به خاصیت کشسانی پوست شما کمک کند. سلنیوم از آسیب رادیکال‌های آزاد و درنتیجه شل شدن پوست شما جلوگیری می‌کند. این ماده همچنین می‌تواند پانکراس، قلب و سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند. کمبود سلنیوم موجود در بدن ممکن است در نهایت منجر به سرطان پوست، پروستات، روده، کبد و… شود. شما می‌توانید برای داشتن پوستی جوان و شاداب جو را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
تنظیم سطح کلسترول خون
همان‌طور که در ابتدا توضیح دادیم، جو حاوی مقادیر زیادی فیبر نامحلول بوده و می‌تواند سطح کلسترول خون شما را کنترل کند. این ماده غذایی غنی از فیبرهای محلول و نامحلول بوده و همچنین میزان کلسترول و چربی آن نیز بسیار کم است. مصرف منظم جو باعث کاهش میزان کلسترول بد خون شما می‌شود بدون آنکه بر میزان کلسترول مفید شما اثر بگذارد.
کنترل دیابت
مصرف جو می‌تواند به کنترل دیابت نوع ۲ کمک کند. شما می‌توانید با انجام تمرینات ورزشی و رعایت رژیم غذایی مناسب روند دیابت نوع ۲ را به تاخیر بیندازید یا از شروع آن جلوگیری کنید. به‌همین دلیل توصیه می‌کنیم همراه با کاهش وزن و انجام ورزش‌های مستمر و روزانه، جو پوست کنده را داخل رژیم غذایی خود بگنجانید. این ماده غنی از فیبر باید در رژیم غذایی افراد دیابتی وجود داشته باشد. همچنین جو حاوی انواع مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری است که می‌تواند جذب گلوکز را در بدن کندتر کند. طی مطالعاتی که در سال ۲۰۰۶ انجام شد، مشخص شد که مصرف جو در افرادی که دارای مقاومت به انسولین هستند می‌تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد و عوارض ناشی از بیماری دیابت را نیز کمتر کند.
مصرف منظم جو تحت نظر متخصص تغذیه در افراد دیابتی می‌تواند نیاز شما را به انسولین کاهش داده و از عوارض بیماری دیابت در آینده مانند عوارض عصبی، کلیوی و… جلوگیری کند.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان
جو پوست‌کنده حاوی مواد مغذی گیاهی متعددی مانند لیگنان است. یکی از معروف‌ترین انواع لیگنان‌ها، آنترولاکتون نام دارد که تاثیر بسیار مهمی در پیشگیری از بروز انواع سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی دارد. این ماده غذایی همچنین غنی از أنواع آنتی اکسیدان‌ها بوده و از این طریق می‌تواند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد بپردازد. رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها آسیب رسانده و باعث بروز پیری، ابتلا به سرطان و مشکلات متعدد دیگری می‌شوند. جو پوست کنده از طریق آنتی اکسیدان‌های خود می‌تواند به مبارزه با أنواع سرطان‌ها در بدن بپردازد.
محافظت از بدن در برابر آترواسکلروز
آترواسکلروز به شرایطی گفته می‌شود که در آن دیواره شریان‌ها ضخیم می‌شود. این بیماری معمولاً به دلیل رسوب کلسترول در عروق اتفاق می‌افتد. جو پوست‌کنده سرشار از ماده‌ای به نام نیاسین بوده که از افزایش سطح کلسترول خون جلوگیری کرده و درنتیجه خطر ابتلا به آترواسکلروز و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. به‌همین دلیل توصیه می‌شود زنان یائسه‌ای که فشار خون و کلسترول بالا دارند یا مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند، حتماً مصرف جو پوست‌کنده را داخل رژیم غذایی هفتگی خود قرار دهند.
جلوگیری از بروز آسم
طی مطالعاتی که انجام شد، مشخص شد که جو پوست کنده می‌تواند تاثیر مفیدی در کنترل و جلوگیری از بروز بیماری آسم داشته باشد. به همین دلیل توصیه می‌شود افراد مبتلا به آسم نیز این ماده غذایی غنی را در رژیم غذایی خود بگنجانند و از خواص بی‌نظیر آن بهره مند شوند.
بهبود کیفیت خواب با جو پوست کنده
جو حاوی أنواع آمینواسید و مواد مغذی است که به تولید ملاتونین کمک می‌کنند. ملاتونین هورمون خواب بوده و به شما برای داشتن یک خواب راحت‌تر کمک می‌کند. شما می‌توانید برای بهره مندی از خواص این ماده شگفت انگیز، آن را با شیر یا عسل ترکیب کنید پیش از خواب میل کنید. همچنین این ماده غنی از ویتامین ب ۶ بوده که به مبارزه با استرس می‌پردازد. یکی از مهم‌ترین دلایل بی‌خوابی، استرس است که مصرف مداوم جو با خاصیت آرامش بخشی خود تا حدودی می‌تواند این مشکل را برطرف کند.
جو پوست کنده کمک به درمان آکنه
جو پوست کنده می‌تواند روغن اضافه پوست شما را از بین ببرد و از این طریق به کاهش آکنه‌های پوستی کمک کند. برای این کار بهتر است که یک فنجان جو را همراه با یک سوم فنجان آب جوشانده و پس از سرد شدن، یک لایه ضخیم از آن را روی نواحی دارای آکنه بگذارید. بعد از ۲۰ دقیقه با آب گرم ماسک را از روی پوست بشویید. شما می‌توانید این ماسک را همراه با سفیده تخم مرغ یا گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. این ماسک علاوه بر بهبود آکنه می‌تواند سلول‌های مرده پوست شما را حذف کند و به کاهش تک‌های پوستی بپردازد.
موارد مصرف جو پوست کنده
شما می‌توانید از این محصول در طبخ انواع خوراک‌ها، آش، سوپ و… استفاده کنید. برای پخت راحت‌تر این ماده مغذی نیز می‌توانید پیش‌از استفاده مدتی آن را در آب بخیسانید و سپس از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده کنید. همچنین افرادی که دارای رژیم‌های لاغری هستند می‌توانند از جو پوست‌کنده پخته‌شده در انواع سالادها نیز استفاده کنند تا علاوه‌بر غنی‌تر کردن غذای خود، احساس سیری زودرس نیز داشته باشند.
جمع بندی
جو پوست کنده یکی از غنی‌ترین مواد غذایی است که شما می‌توانم از آن در طبخ أنواع غذاها و سالاد استفاده کنید. این ماده غنی دارای خواص بی‌شماری است که ما سعی داشتیم در این مقاله شما را با برخی از این خواص آشنا کنیم و به معرفی مواد مغذی موجود در آن پرداختیم.
