جو پوست کنده
جو پوست کنده به عنوان یکی از غلات پرطرفدار و پرکاربرد در سفره های ایرانیان و همینطور یک محصول تجاری در سراسر جهان به شمار می رود که دارای ارزش غذایی بسیار بالایی بوده و میتواند به تنهایی ، بخش عظیمی از نیاز روزانه افراد به مواد مغذی که برای بدن ضروری است را فراهم می کند . همانطور که از نام آن برمی آید محصولی که حاصل از خارج کردن جو ازپوسته بیرونی آن می باشد را جو پوست کنده می نامند و جزو دسته بندی خانواده گندمیان قرار می گیرد که سرشار از خاصیت و فایده برای افرادی است که به مصرف آن می پردازند . بهتر است قبل از استفاده حدود یک ساعت آن را در آب بخیسانید .
اشکال مختلف دانه های جو
آرد جو : از ساییدن و پودر کردن دانه های جو به دست می آید و میتواند جایگزین مناسبی برای آرد گندم باشد . این آرد تمام خواص جو را داراست و سرشار از فیبر و املاح معدنی می باشد . موارد مصرف : ترد و سبک کردن کلوچه ، برای تهیه پودر سوخاری و پختن نان
بلغور جو : به دانه های جو که در آسیاب ، خرد و شکسته شده تا حدی که به نرمی آرد تبدیل نشود ، بلغور یا پرک گفته می شود ؛ که از نظر لغوی هم به چیزهای در هم کوفته و درهم شکسته بلغور گفته میشود . در تهیه بلغور جو ، دانه های جوی پخته شده و خشک شده را با آسیاب تا اندازه مورد نیاز خرد می کنند که پس از آن میتواند مورد استفاده قرار بگیرد . موارد
مصرف : پخت انواع سوپ و آش ، اوتمیل ها و حلیم .
سبوس جو : به پوسته خارجی که قبل از عرضه به بازار ، از دانه های جو جدا می کنند ؛ سبوس جو گفته می شود ؛ که دارای ارزش غذایی بال می باشد .
خواص و اهمیت مصرف جو پوست کنده
- حفظ سلامت دستگاه گوارش و روده
- تقویت سیستم ایمنی
- پیشگیری از پوکی استخوان
- کمک به حفظ سلامت دندان ها
- پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی
- کمک به ترمیم و رشد بافتهای بدن
- کمک به کاهش التهابات مفاصل
- کنترل سطح کلسترول خون
- کمک به درمان کم خونی
- پیشگیری از ابتلا به سرطان
- رشد مو و سلامت پوست
