خرید آرد جو

همه چیز درباره مصرف و خرید آرد جو با کیفیت

خرید آرد جو، به‌ عنوان یکی از محصولات غذایی متنوع، مورد استفاده در صنایع غذایی و خانگی امروزه در سبد خانوارهای ایرانی به خوبی جای گرفته است و از آن به ‌عنوان جایگزینی مناسب و سالم برای آرد گندم یاد می‌شود. این محصول، علاوه بر اینکه باعث کاهش استفاده از آرد گندم و کاهش مصرف گلوتن در بین افرادی که به آن حساسیت دارند، می‌شود، فواید زیادی برای سلامتی بدن نیز دارد. در این مقاله قصد داریم به بررسی خرید و فروش آرد جو و فواید استفاده از آن برای حفظ سلامتی بدن بپردازیم.

آرد جو چیست؟

آرد جو مصارف زیادی در بازار مواد غذایی دارد و با تغییر نگرش مردم، مصرف این محصول در میان مردم رو به افزایش است. جو و آرد آن به عنوان یکی از غنی‌ترین غلات موجود در بازار است که آرد جو از طریق آسیاب کردن دانه‌های جو به دست می‌آید. در واقع آرد جو را طی فرایندی خاص آسیاب کرده و بعد از بوجاری کردن، پوست‌های آن را جدا می‌کنند تا تبدیل به آرد جو کامل شود. بهترین نوع آرد جو، آردی است که از کیفیت بالایی برخوردار باشد و همچنین درصد سبوس بالایی داشته باشد. از این محصول می‌توانید برای تهیه انواع نان با ترکیب با آرد گندم و برخی از غذاها استفاده کنید.

آشنایی با انواع مختلف آرد جو

جو یکی از محصولات کشاورزی استراتژیک و مهم در کشور است که آرد تهیه شده از دانه‌های این غلات پر خاصیت کاربرد زیادی دارد. آرد جو که از دانه جو درست می‌شود، اغلب در پخت نان به ویژه نان‌های سبوس‌دار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آرد جو ارزش غذایی و دارویی بسیاری دارد و از انواع مختلف آن می‌توان به آرد قهوه‌ای، آرد سفید، آرد نودل یا ستاره‌ای و غیره اشاره کرد که با کاربردهای خاص تولید و در بازار عرضه می‌شوند. به دلیل مصارف گوناگون بسیاری از بنکداران، فروشگاه‌ها، نانوایان و عموم مردم به دنبال خرید آرد جو هستند.

ارزش غذایی خرید آرد جو

غلات کاملی مانند جو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری است که مصرف آنها باعث کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها از جمله دیابت، سرطان، افزایش وزن، قند و چربی و غیره می‌شود. جو و آرد جو حاوی ویتامین‌های گروه B و مس، کروم، فسفر و غیره است. در واقع جو در مقایسه با دیگر غلات، کالری و چربی کمتری دارد اما مواد معدنی آن بیشتر است.

در جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم آرد جو مورد بررسی قرار گرفته است:

ارزش غذایی 100 گرم آرد جو
انرژی	345 کیلو کالری
چربی	1.60 گرم
کلسترول	0
کلسیم	32 میلی گرم
سدیم	4 میلی گرم
فسفر	296 میلی گرم
پتاسیم	309 میلی گرم
کربوهیدرات	74.52 میلی گرم
فیبر	10.10 گرم
قند	0.80 گرم
روی	2 میلی گرم
سلنیم	37.70 میلی گرم
پروتئین	10.50 گرم
آهن	2.68 میلی گرم
فسفر	296 میلی گرم
منیزیم	96 میلی گرم
ویتامین E	0.57 میلی گرم
ویتامین B6	0.40 میلی گرم
کولین B4	37.80 میلی گرم
نیاسین B3	6.27 میلی گرم

خواص استفاده و خرید آرد جو

جو به عنوان شاه دانه غلات حاوی مواد مغذی بسیاری است که درصد بالایی از دانه آن را نشاسته، انواع ویتامین‌ها، پروتئین و مواد معدنی تشکیل می‌دهد. از خواص مصرف و خرید آرد جو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

آرد جو درصد فیبر بسیاری بالایی دارد و سبب بهبود عملکرد روده و دستگاه گوارش می‌شود. بنابراین افرادی که مبتلا به یبوست و بواسیر هستند باید این ماده مغذی را به همراه مایعات فراوان میل کنند تا دچار این مشکل نشوند. همچنین آرد جو به هضم غذا کمک کرده و سبب تنظیم باکتری‌های دستگاه گوارش می‌شود.  قرار دادن جو و مشتقات آن در برنامه غذایی روزانه باعث می‌شود که بدن شما بدون سم باقی بماند و از ابتلا به سرطان روده بزرگ در امان بمانید.

کاهش وزن

تمام مواد غذایی تهیه شده از آرد جو باعث کاهش وزن در افراد با هر گروه سنی می‌شود. به طوری که آرد جو به میزان قابل توجهی آب در خود ذخیره می‌کند و این امر باعث می شود که فرد سریعا احساس سیری کند. بنابراین به افرادی که از رژیم غذایی لاغری پیروی می‌کنند، همواره توصیه می‌شود که در وعده‌های غذایی روزانه خود از جو یا آرد جو استفاده کنند تا اشتهای آنها به شدت کاهش یابد.

کنترل قند خون

مواد مغذی موجود در جو این قابلیت را دارند که سطح قند خون را کنترل کنند. بنابراین به افرادی که دارای دیابت هستند، توصیه می‌شود که برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب، حتما از جو یا آرد جو استفاده کنند تا سرعت آزادسازی قند خون خود را به شدت کاهش دهند.

کاهش کلسترول بد خون با خرید آرد جو

با خرید آرد جو که حاوی فیبر زیادی است و گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه، می‌توانید سطح کلسترول موجود در بدن خود را تحت کنترل در آورده و به حد نرمال برسانید. کاهش کلسترول بد خون می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها اعم از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند.

کنترل علائم بیماری سلیاک

بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمنی در روده کوچک افراد است که نقش مهمی در ایجاد اختلال در هضم مواد غذایی دارد. افراد مبتلا به این بیماری نمی‌توانند پروتئینی به نام گلوتن که در آرد گندم موجود است را تحمل کنند و پرزهای روده کوچک خود را از دست می‌دهند و مواد مغذی خوراکی‌ها جذب بدن آنها نمی‌شود.

بنابر توصیه پزشکان، افرادی که به گلوتن حساسیت دارند برای درمان و کنترل بیماری سلیاک باید در رژیم غذایی خود مواد غذایی فاقد گلوتن قرار دهند. در این بین آرد جو نسبت به آرد گندم و سایر غلات، دارای گلوتن پایین‌تری است و می‌توان این محصول جایگزین مناسبی برای آنها خواهد بود.

جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی

جو به عنوان یک غلات کامل تاثیر مستقیمی روی سلامت قلب می‌گذارد. مواد معدنی موجود در جو به کنترل متابولیسم بدن کمک می‌کند و مانع لخته شدن خون در رگ‌ها و عروق بدن شده و با بهبود جریان خون از بروز حملات قلبی جلوگیری می‌کند.

پیشگیری از پوکی استخوان با خرید آرد جو

جو و آرد جو حاوی فسفر‎ ‎و مس فراوانی هستند و این دو عنصر در حفظ سلامت استخوان‌ها نقش مهمی دارند. بنابراین افرادی که به پوکی استخوان‎ ‎مبتلا هستند، بهتر است که برای پیروی از یک درمان طبیعی، خرید آرد جو را در اولویت قرار دهید و مصرف آن را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید. همچنین میزان کلسیم جو، 11 برابر از کلسیم شیر است و به درمان و نگهداری از استخوان و دندان‌ها کمک می‌کند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

فیبر بالای موجود در آرد جو می‌تواند به کاهش خطر بروز علائم بیماری‌هایی مانند سرطان روده کمک کند.  بر این اساس اگر از بیماری‌هایی مانند آسم، آرتروز، درد و ورم مفاصل، ‏ناتوانی جنسی، مشکلات پوستی، کم خونی، چاقی، یبوست، دیابت، فشار خون، مشکلات کلیوی و بیماری‌های قلبی رنج می‌برید، زمان آن فرا رسیده است که از جو یا آرد جو در تهیه انواع غذاها استفاده کرده و سلامتی بدن خود را تضمین کنید.

مواد استفاده از آرد جو

آرد جو در صنایع غذایی مختلفی مانند تولید انواع نان حجیم و نیمه حجیم، ماکارونی، سویا، رشته‌های غذایی، صنایع قنادی برای تولید انواع آردهای شیرینی‌پزی و غیره کاربرد دارد. در کشور ما بیشترین مواد مصرف آرد جو مربوط به تهیه انواع محصولات نانوایی شامل نان فانتزی، نان باگت، نان باگت و غیره می‌شود. اما با توجه به اینکه آرد جو دارای خاصیت ویژه‌ای برای بدن است در بیشتر شیرینی‌ها و کیک‌ها، تهیه انواع پیتزا و غیره نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تفاوت بین خرید آرد جو با آرد گندم

گندم و جو از جمله غلات پرمصرف و مغذی در بین محصولات کشاورزی هستند که آرد آنها از آسیاب دانه گیاهان به دست می‌آیند. این دو محصول استراتژیک علاوه بر تولید انواع غذاها و نوشیدنی‌ها به عنوان خوراک دام نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند، به همین دلیل فروش و خرید آرد جو بسیار رونق دارد.

آرد گندم و آرد جو از نظر ظاهری شباهت زیادی به یکدیگر دارند اما از نظر نحوه تولید، مصرف، ارزش غذایی و تاثیراتی که بر سلامتی بدن دارند، با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. برای بهره‌مندی از خواص آرد گندم، باید دانه گندم را آسیاب کنید. آرد گندم کامل است و حاوی دانه، جوانه و سبوس خواهد بود و از آرد آسیاب شده گندم برای تهیه انواع نان، شیرینی، بیسکویت، کلوچه، ماکارونی، رشته فرنگی ، بلغور و غلات صبحانه استفاده می‌شود.

جو آسیاب شده بر خلاف گندم یک ماده غذایی کامل است چرا که سبوس، آندوسپرم و جوانه آن سالم باقی می‌مانند. در صورت تمایل به استفاده از آرد جو در غذاها بهتر است که پوسته آن را جدا کنید. به همین دلیل هنگام طبخ انواع غذاها، پخت نان و شیرینی اغلب آرد جو را با آرد سایر غلات مانند آرد گندم مخلوط می‌کنند.

از طرفی دیگر آرد جو نسبت به آرد گندم رطوبت و نشاسته کمتری دارد و به آسانی قابلیت هضم دارد و ارزش غذایی آن نیز بالاتر است.

نحوه نگهداری آرد جو

آرد جو به دلیل خشک و حالت پودری داشتن مانند انواع آرد تهیه شده از غلات مختلف به رطوبت حساس است. بنابراین برای نگهداری از این محصول باید آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. در ماه‌های گرم سال برای ماندگاری بهتر آرد جو می‌توانید آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید. اگر آرد جو در مکان مناسب و به دور از تابش نور خورشید نگهداری شود، به مدت 12 ماه قابلیت ماندگاری دارد. در صورت تمایل به نگه داشتن آرد جو به مدت طولانی حتما درب بسته‌بندی آن را محکم ببندید تا از نفوذ هوا و رطوبت به درون آن جلوگیری شود.

قیمت خرید آرد جو

قیمت خرید آرد جو نسبت به دیگر انواع آردهای رژیمی و سبوس‌دار موجود در بازار بسیار مناسب‌تر است. جو بعد از گندم یکی از غلات پر مصرف در کشور ما است که در صنایع غذایی مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنابراین عوامل مختلفی در تعیین قیمت آرد جو موثر هستند که یکی از مهم‌ترین آنها میزان عرضه و تقاضا در بازار است. اگر به دنبال خرید عمده آرد جو هستید، در فصل برداشت به دلیل عرضه فراوان جو، قیمت این محصول به شدت کاهش می‌یابد.

از طرفی دیگر قیمت آرد جو وابسته به تغییر قیمت غلات و حبوبات است و هزینه تبدیل جو به آرد به صورت بوجاری شده یا بوجاری نشده نیز در تعیین قیمت این محصول موثر خواهد بود.

بر این اساس به طور کلی از فاکتورهای تاثیرگذار بر قیمت آرد جو می‌توان به نوع بسته‌بندی، حجم بسته‌بندی، برند شرکت تولید کننده، کیفیت آرد، نحوه خرید و غیره اشاره کرد.

فروش آرد جو

از گذشته تا امروز به دلیل تمایل بالای مردم نسبت به مصرف و خرید آرد جو، کشت، برداشت و فرآوری دانه این محصول در اقصی نقاط کشور مورد توجه قرار دارد. بنابراین بازار فروش این محصول در داخل و خارج کشور بسیار پر رونق است.

بنابراین به توجه به تقاضای زیاد مصرف کنندگان، شرکت‌ها و تولیدکنندگان بسیاری در زمینه عرضه و بسته‌بندی آرد جو فعالیت دارند. شما می‌توانید این محصول را در بسته‌بندی مختلف و در ابعاد و وزن متفاوت از فروشگاه‌های معتبر به صورت حضوری و آنلاین خریداری کنید. اغلب افرادی که آرد گندم را با هدف تهیه انواع شیرینی و کیک‌های خانگی خریداری می‌کنند، ترجیح می‌دهند که این محصول را به صورت بسته‌بندی شده در حجم کم خریداری کنند. اما در صورت استفاده از آرد جو برای تهیه انواع نان‌های حجیم بهتر است این محصول را در حجم‌های بالاتر خریداری کنید‌.

چگونه اقدام به خرید آرد جو با کیفیت کنیم؟

آرد جو، یکی از محصولاتی است که در فروشگاه‌ها و بازارهای متنوع غذایی قابل دسترسی است. قبل از خرید آرد جو، بهتر است با ویژگی‌های آن آشنا شوید. آرد جو به ‌صورت طبیعی خشک شده و پس از آسیاب دانه جو به‌ دست می‌آید. این آرد، معمولا در بسته‌بندی‌های ۵۰۰ گرمی یا ۱ کیلوگرمی به فروش می‌رسد. برای خرید این محصول بهتر است به فروشگاه‌های متخصص در زمینه فروش محصولات سالم و طبیعی مراجعه کنید. همچنین، می‌توانید آرد جو را از فروشگاه‌های آنلاین خریداری کنید. در هر صورت، بهتر است قبل از خرید، برچسب محصول را بخوانید و مطمئن شوید که محصول شما از جنس آرد جو طبیعی است.

کلام آخر

در این مطلب درباره اهمیت خرید آرد جو و ارزش تغذیه‌ای بسیار بالا آن صحبت کردیم. همانطور که گفته شد، این محصول در مقایسه با آرد گندم از میزان املاح، مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد مغذی بسیار بیشتری برخوردار است. این ماده مغذی جایگزینی سالم برای آرد گندم خواهد بود و در صورت قرار دادن آن در برنامه غذایی خود می‌توانید از خواص و فواید بی‌نظیر آن برای حفظ و تامین سلامتی بدن خود بهره‌مند شوید.