پیش از خرید بلغور گندم با فواید آن بیشتر آشنا شوید
بلغور گندم که با نام گندم شکسته نیز شناخته می‌شود، یک نوع از دانه کامل گندم دوروم است که کمتر شناخته شده است. این ماده غذایی در بسیاری از غذا‌های سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد و سرشار از ویتامین و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. بلغور در عین اینکه جزو ساده‌ترین غلات قرار دارد، فواید بسیاری را برای سلامت انسان به ارمغان می‌آورد و پر‌کاربرد‌ترین غلات مورد استفاده توسط ما انسان‌ها نیز به حساب می‌آید. پیش از خرید بلغور گندم پیشنهاد می‌کنیم با خواندن این مطلب اطلاعات خود را درباره آن افزایش دهید.
بلغور گندم چیست؟| خرید بلغور گندم
بلغور گندم در واقع نوعی غلات خوراکی است که از گندم خشک و گندم ترک خورده تهیه و به بازار عرضه می‌گردد. یکی از مواردی که در تهیه بلغور گندم رعایت می‌شود این است که آن را پخته و خشک می‌کنند و سپس به فروش می‌رسانند. به همین دلیل است که این نوع از گندم خیلی سریع‌تر از سایر گندم‌ها پخته می‌شود و کاربرد گسترده‌ای در پخت غذا‌های مختلف دارد. بلغور گندم سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها، کربوهیدرات‌ها، آنی اکسیدان‌ها و همچنین فسفر است که تمام این موارد در کنار هم آن را به ماده‌ای مفید برای سلامت بدن انسان تبدیل کرده‌اند.
از مهم‌ترین اجزای موجود در این ماده غذایی می‌توان به آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، مس، فسفر، فیبر، منگنز، نیاسین و پروتئین اشاره کرد. با توجه به موارد گفته شده، اگر قصد دارید بدن خود را تقویت کنید و مواد مغذی آن را تامین کنید، مصرف بلغور گندم می‌تواند کمک کننده باشد.
چند نوع بلغور گندم در بازار وجود دارد؟
به طور کلی بلغور گندم در چهار نوع در بازار عرضه می‌گردد که هر یک از آنها کاربرد جداگانه‌ای برای خود دارند و در موارد مختلفی به کار گرفته می‌شوند. انواع بلغور گندم عبارتند از:
- بلغور ریز که برای تهیه فرنی مناسب است.
- بلغور متوسط که برای تهیه حلیم مناسب است.
- بلغور درشت که برای تهیه پلو مناسب است.
- بلغور بسیار درشت که برای تهیه سوپ به کار گرفته می‌شود.
هر یک از بلغور‌هایی که از آنها نام بردیم در غذا‌های متفاوتی کاربرد دارند و با توجه به این موضوع با خرید بلغور گندم می‌توانید خواص بی‌نظیری را به غذا‌های مختلف خود هدیه دهید. همواره پیشنهاد می‌شود از این ماده غذایی بسیار استفاده کنید تا از خواص بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.
نقش بلغور گندم در حفظ سلامت بدن
همانطور که در بخش‌های قبلی نیز اشاره کردیم به سبب سرشار بودن این ماده غذایی از مواد معدنی و مغذی، نقش پر‌رنگی در حفظ سلامت انسان دارد. در ادامه قصد داریم ابعاد مختلفی که بلغور گندم بر سلامت آنها تاثیرگذار است را مورد بررسی قرار دهیم:
کمک به هضم غذا
همانطور که می‌دانید یکی از مواردی که تاثیر بسزایی در کاهش وزن و کمک به هضم غذا دارد، فیبر است. در واقع فیبر سبب می‌شود روند هضم غذا ساده‌تر و راحت‌تر پیش برود. بلغور گندم که در این مطلب در رابطه با آن خواص بی‌شماری را عنوان کردیم، دارای مقدار زیادی فیبر است که سبب می‌شود با مصرف آن بتوانید به هضم غذا کمک کرده و روند آن را تسریع کنید. با توجه به این ویژگی بلغور گندم، اگر در هضم غذای خود با مشکل رو‌به‌رو هستید می‌توانید از این محصول بهره ببرید.
کمک به خوابیدن
امروزه بسیاری از افراد با مشکل کم‌خوابی یا بی‌خوابی مواجه هستند و خیال می‌کنند چاره‌ای جز قرص و دارو را در پیش روی خود ندارند. در حالی که با خرید بلغور گندم می‌توانند این مشکل را حل کنند. در واقع در بلغور گندم مقدار قابل توجهی منیزیم وجود دارد که آرامش بخشی موثر به حساب می‌آید. وجود این ماده در بلغور گندم سبب می‌شود با مصرف آن سیستم عصبی و ذهنتان آرام شود و در نتیجه بتوانید خوابی آرام و طولانی را تجربه کنید. پیشنهاد می‌کنیم اگر با اختلالات خواب دست و پنجه نرم می‌کنید به جای اینکه به سراغ دارو‌های مختلف شیمیایی بروید از بلغور استفاده کنید و آن را در غذا‌های خود به کار ببرید. مطمئن باشید با یک دوره کوتاه مصرف این ماده در غذا‌های خود می‌توانید تغییر را در روند خواب خود احساس کنید.
تقویت سیستم ایمنی بدن
در بخش‌های قبلی نیز به وجود طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها و مواد مغذی در بلغور گندم اشاره کردیم و این مواد مغذی را نام بردیم. پزشکان همواره توصیه می‌کنند برای بالا بردن سطح ایمنی بدن خود باید مواد مغذی و ویتامین‌های بدن خود را تامین کنید و این کار جز با مصرف مواد غذایی حاوی این مواد مغذی یا دارو‌های مکمل امکان پذیر نیست. حال چه بهتر که به جای استفاده از دارو‌های شیمیایی که دارای عوارض مختلفی هستند، از بلغور گندم طبیعی و سالم بهره ببریم.
موثر در تقویت استخوان‌های بدن
یکی از مزمن‌ترین بیماری‌هایی که امروزه بسیاری از افراد در سراسر دنیا با آن رو‌به‌رو هستند، پوکی استخوان است. در نتیجه برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری باید به تقویت استخوان‌های بدن خود کمک کنید. هر چه سن افزایش پیدا می‌کند، سطح مواد معدنی موجود در استخوان‌ها کاهش پیدا می‌کند و ما باید با مصرف مواد غذایی که حاوی فسفر، آهن و منگنز هستند، به تامین این مواد معدنی در استخوان‌های خود کمک کنیم. خرید بلغور گندم و استفاده از آن یکی از راه‌های تامین مواد معدنی است که سبب می‌شود استخوان دچار پوکی نشود و سلامت آن حفظ شود. به عبارت دیگر بلغور گندم یکی از آن مواد غذایی است که با مصرف آن می‌توانید مواد معدنی استخوان‌های بدن خود را تامین کنید و به سلامت آنها کمک کنید.
کمک به سلامت قلب و عروق
پزشکان همواره توصیه می‌کنند، برای افزایش سلامت قلب خود از غذا‌هایی که سرشار از فیبر هستند در رژیم غذایی خود استفاده کنید. منابع سرشار از فیبر غلات سبوس‌دار، سبزیجات و میوه‌ها را شامل می‌شوند. استفاده از غلات سبوس‌داری همچون غلات گندم سبب می‌شود تا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی تا 20 درصد کاهش پیدا کند. همچنین پتاسیم موجود در بلغور گندم سبب می‌شود فشاری که بر روی عروق و شریان‌های قلب وجود دارد کاهش پیدا کند و به این ترتیب عوارض قلبی و عروقی نیز کم می‌شود.
خرید بلغور گندم، انتخابی مناسب برای افراد مبتلا به دیابت
اگر به دیابت مبتلا هستید یکی از بهترین مواد غذایی که می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید، بلغور گندم است. کربوهیدرات‌های موجود در بلغور گندم می‌توانند سطح قند خون بدن انسان را تنظیم کنند. همچنین این ماده در بهینه سازی انتشار انسولین نقش موثری دارد و می‌تواند از افزایش فشار و قند خون در بدن انسان جلوگیری کند. همانطور که می‌دانید فشار خون و قند خون بالا برای بیماران دیابتی بسیار خطرناک هستند و کنترل آنها به وسیله بلغور گندم می‌تواند برای این بیماران بسیار کمک کننده باشد.
پیشگیری از بروز برخی بیماری‌های مزمن همچون سرطان
به طور کلی غلات از خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی برخوردارند که در این بین بلغور گندم خاصیت آنتی اکسیدانی فیتونوترینت‌ها را داراست. با خرید بلغور گندم با توجه به آنتی اکسیدانی که در آن وجود دارد می‌توانید التهاب و جهش سلول‌های سالمی که باعث به وجود آمدن سرطان می‌شوند را کاهش دهید. به همین دلیل است که پزشکان طب سنتی به افرادی که در معرض ابتلا به سرطان قرار دارند، قرار دادن بلغور گندم در رژیم غذایی خود را به شدت پیشنهاد می‌کنند.
کاهش وزن
در قسمتی که در رابطه با کمک به هضم غذا توسط بلغور گندم سخن گفتیم، اشاره کردیم که به سبب وجود مقدار قابل توجهی فیبر در این فرآورده غذایی این ماده در فرایند کاهش وزن تاثیرگذار است. همچنین این ماده با اینکه کم کالری و کم چربی است اما با مصرف آن می‌توانید احساس سیری در خود ایجاد کنید. همین ایجاد احساس سیری سبب می‌شود از پر‌خوری دست بکشید و روند کاهش وزن خود را پیش بگیرید. در واقع بلغور گندم کمک می‌کنند تا سطح چربی در بدن شما کاهش پیدا کند که نتیجه آن کاهش وزن است.
بلغور گندم چه خواصی برای مو دارد؟
علاوه بر مواردی که برای سلامت انسان مورد توجه بود و به آنها اشاره کردیم، بلغور گندم برای رشد و استحکام مو نیز مفید است و اکثر کسانی که می‌خواهند مو‌هایی بلند و شاداب داشته باشند از این ماده در رژیم غذایی خود بهره می‌برند. بلغور سرشار از آهن، منیزیم، روی، فسفر، پتاسیم، نیاسین، منگنز و فیبر است و تمام این مواد در کنار هم قابلیت این را دارند که رشد مو‌های شما را تا حد زیادی افزایش دهند. همچنین با خرید بلغور گندم و مصرف آن می‌توانید استحکام ریشه و ساقه مو خود را افزایش دهید و از شکنندگی مو خود جلوگیری کنید.
بلغور گندم چه خواصی برای کودکان در پی دارد؟| خرید بلغور گندم
استفاده از بلغور گندم تنها مختص افراد بزرگسال نیست و کودکان نیز می‌توانند از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوند. از خواص بلغور گندم برای کودکان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بلغور گندم احتمال ابتلا کودکان به آسم را تا 50 درصد کاهش می‌دهد.
- به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌هایی همچون ویتامین C و E در بلغور گندم، این ماده در کاهش انسداد ریه و خس خس در مجاری تنفسی کودکان بسیار تاثیرگذار است.
- به دلیل وجود تمامی آمینو اسیدهای ضروری بدن در بلغور گندم، این ماده نقش بسزایی در بهبود رشد و نمو بدن انسان دارد. در نتیجه برای رشد بدن کودکان و تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن آنها، استفاده از بلغور گندم موثر است.
آیا بلغور گندم منع استفاده هم دارد؟
به طور کلی در اکثر افراد بلغور گندم با منع استفاده همراه نیست. اما به طور کلی افرادی که به غلات خصوصا بلغور گندم حساسیت دارند باید از مصرف آن خودداری کنند تا از عوارض جانبی آن جلوگیری کنند. همچنین توصیه می‌شود افرادی که با مشکلاتی همچون اختلالات مزمن روده، سندروم روده تحریک پذیر، زخم روده و معده و به طور کلی ناراحتی‌های گوارشی دست و پنجه نرم می‌کنند از مصرف این ماده خودداری کنند.
بلغور گندم چه کاربرد‌هایی دارد؟
با خرید بلغور گندم می‌توانید انواع مختلفی از غذا‌ها و سالاد‌ها را تهیه کنید. از مواردی که به وسیله بلغور گندم تهیه می‌شود می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سالاد تبوله لبنانی
- فرنی
- سوپ
- آش
- حلیم
- کبه
- انواع مختلف پلو‌ها
- کوفته گوشتی یا کوفته سبزیجات
- استفاده از بلغور به جای برنج در کنار سبزیجات سرخ شده
در میان غذا‌هایی که به آنها اشاره کردیم شاید نام سالاد تبوله لبنانی و کبه کمی نا‌آشنا به نظر بیاید. سالاد تبوله لبنانی یک سالاد خوش طعم است که برای تهیه آن از خیار، جعفری، سیر، بلغور، گوجه فرنگی، نمک، زیتون، آبلیمو و پیاز استفاده می‌شود. همچنین کبه یکی از غذا‌های پر‌طرفدار است که برای پختن آن از بلغور، گوشت گاو، بره، بز یا شتر، پیاز و ادویه‌های مختلف بهره می‌برند.
روش‌های پخت بلغور گندم
به طور کلی دو روش برای پخت بلغور گندم وجود دارد که می‌توانید از آنها استفاده کنید. دو روش عامیانه پخت بلغور گندم به شرح زیر است:
روش پخت بلغور گندم بر روی اجاق گاز
اگر قصد دارید بلغور گندم را بر روی اجاق گاز بپزید باید روشی همچون روش پخت برنج را دنبال کنید. در واقع ابتدا باید یک فنجان از بلغور خود را با دو فنجان آب ترکیب کرده و بر روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
وقتی آب به نقطه جوش خود رسید، زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید بلغور گندم به آرامی بپزد. روند بخار شدن آب و پختن بلغور گندم بر روی اجاق گاز بین 10 تا 15 دقیقه به طول می‌انجامد.
روش پخت بلغور گندم توسط مایکروویو
اگر پس از خرید بلغور گندم قصد دارید آن را به وسیله مایکروویو بپزید، پیشنهاد می‌کنیم روش زیر را به کار ببرید:
- همانند پخت بلغور گندم با اجاق گاز، یک فنجان از بلغور گندم خود را با دو فنجان آب ترکیب کرده و در مایکروویو قرار دهید.
- بسته به نرم یا سخت بودن بلغور گندم بین 3 تا 5 دقیقه زمان برای پخت بلغور گندم در مایکروویو نیاز است.
سخن پایانی| خرید بلغور گندم
در این مطلب تلاش کردیم تا اطلاعات کافی درباره بلغور گندم در اختیارتان قرار دهیم تا اگر قصد خرید آن را دارید دچار شک و تردید نباشید. مطمئن باشید این محصول ارزش خرید را دارد و می‌تواند مواد مغذی بدن شما را تامین کند و فواید زیادی را برای شما به همراه داشته باشد.
